ΥΛΙΚΑ

Α΄ μείγμα

• 400 γρ. αυγά                             

• 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική     

Β΄ μείγμα

• 400 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο  

• 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη      

• 50 γρ. αλεύρι σκληρό             

• 2 γρ. κανέλα τριμμένη           

• 2 γρ. κάρδαμος σε σκόνη           

• 2 γρ. μπέικιν πάουντερ         

• Ξύσμα από 1 λεμόνι             

Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί.

• 520 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 

• 20 γρ. γλυκόζη ή λίγος χυμός λεμόνι

• 1 τμχ. λεμόνι φλούδα               

• 1 τμχ. κανέλα ξύλο                   

• 1 κ.σ. ροδόνερο                   

• 350 γρ. νερό